¿Son nocivos los edulcorantes?

La cruzada antiazúcar es una de las modas dietéticas con mayor proyección de la actualidad, y hay razones de peso que la justifican: el abuso del mismo en la alimentación occidental es, con poco, una de las amenazas para la salud mejor contrastadas del momento. A remolque de esta tendencia, los edulcorantes artificiales se han convertido para muchas personas en una solución que permite evitar las consecuencias metabólicas del abuso de azúcar, sin tener que renunciar por ello al sabor dulce. Pero los edulcorantes artificiales son, a su vez, una fuente inagotable de mitos que advierten de unos supuestos efectos negativos para la salud.

No te pierdas el documental, dolç verí.

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Es cuestión de flotabilidad

El espectáculo de levitar

El hexafluoruro de azufre es un gas inerte, más denso que el aire, (pero…¿el aire pesa?). Así, al verter hexafloruro de azufre en una pecera, si depositas cualquier objeto, tampoco excesivamente denso, el efecto óptico es que flota en la nada. Las burbujas de jabón o un barquito de papel de plata flotan sobre esta urna llena de hexafloururo de azufre. En un programa de televisión  aprovecharon esta propiedad para ofrecer un espectáculo, hasta fue divertido.

 Además si se inhala, hace que la voz sea más grave. Además no es tóxico ni inflamable, pero es asfixiante y posee un color y olor característicos. Se produce por reacción directa a unos 300 º C de azufre fundido y el flúor gaseoso.

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La edad de la Tierra

La edad de la Tierra, el aumento del plomo en la atmósfera y un científico desconocido: Clair Patterson

Al ser preguntados al respecto, los científicos responden con una cifra: unos 4.550 millones de años. Para calcularla existen muchos procedimientos, pero por su sencillez solo citaremos uno basado en la lenta descomposición de los átomos de uranio hasta unos determinados átomos de plomo (un isótopo). Este procedimiento fue llevado a cabo por… Clair Patterson…¿pero quién es Clair Pattterson?

Y lo más importante, ¿qué hizo Patterson para que merezca que hablemos de él? Dos cosas: establecer la edad de la Tierra y ser un firme opositor del uso del plomo en los combustibles. Perfecto ejemplo de la ciencia al servicio de la Humanidad. …¿Y el nobel?…

 

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Una estrella es una estrella

Igual que la canción de Mecano, una rosa es una rosa… y una estrella es una estrella. Pero, ¿qué son y cómo se forman las estrellas? Una rosa tiene una vida efímera, ¿dos semanas? ¿cuanto tiempo vive una estrella? ¿Cómo se forman las estrellas?…

…How Does a Star Frorm?

La primera vez que me hice esta pregunta no respondí nada, era un niño, pero sume una pregunta a la incetidumbre inicial, ¿Las estrellas han estado ahí desde siempre?…Que niño más agobiante, en lugar de irse a jugar … Hoy tenemos la oportunidad y los recursos

Como información básica: La cantidad mínima de material que se requiere para formar una estrella ese estima en aproximadamente 1/20 de la masa del Sol. Por debajo de este límite, el núcleo no puede generar suficiente calor para sostener reacciones de fusión. La fusión nuclear es un proceso de unión de dos o más núcleos atómicos para formar elementos más pesados. Este proceso libera muchísima energía, luz, calor, radiación…, para poder entenderlo tienes que cear en tu mente una carpeta de nombre: imagina lo innimaginable.

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La cuchara menguante

La cuchara menguante y otros relatos veraces de locura, amor y la historia del mundo a partir de la tabla periódica de los elementos de Sam Kean.

TODO en química tiene una razón de ser, que además, suele ser ingeniosa, elegante, incluso artística. Si uno llega a ese punto, ver y comprender la química, casi como de un truco magia, me temo que ya no hay vuelta atrás…, estás irremediablemente condenado al placer oculto de disfrutar de la ciencia. Este libro favorece esta inmersión en las aguas de la química. Uno de los libros más amenos de divulgación que he leído, a pesar de tratar aspectos académicos complejos de la química: la tabla periódica. Libro que espero releer. Y releer.

Según Sam Kean, en su libro La cuchara menguante: nos habla del galio:

El galio:

Veamos como se derrite una cuchara en un vaso de agua, no es magia, es química.

“Todo buen científico sabe que el galio es el elemento de la tabla periódica al que uno debe acudir si tiene invitados en casa. Aunque a temperatura ambiente es sólido, este metal tiene una propiedad única y muy poco conocida, se funde a 30 ºC. Así que no hay más que fabricar unas cucharitas con este elemento, servir el café… y observar las caras que ponen los invitados al ver cómo esta desaparece.”  Sam Kean. Sigue leyendo